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La alcachofa y sus propiedades beneficiosas para la salud

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Otros nombres de la alcachofa: Alcaucil. Nombre científico: Cynara Scolymus

Pertenece a la familia de las compuestas, la cual incluye también diversas hortalizas: compuesta de hoja (achicoria, lechuga, endibia, escarola), de tallo (cardo) o de flor (alcachofa).

alcachofa

 

Se ingiere cruda o ligeramente hervida en ensaladas, acompañando y decorando diversos platos o, sencillamente sola ya que tiene muy buen sabor. Muchos médicos y nutricionistas recomiendan integrar a la dieta este vegetal. Posee diversas propiedades pues actúa favorablemente contra casos de reumatismo, artritis, ictericia, anemia, debilidad, estreñimiento, raquitismo, trastornos renales, etc. Pero es particularmente eficaz para los acidificados por exceso de alimentos que originan ácido úrico (gota) y otras sustancias que dañan el organismo, por su conocida propiedad alcalinizante. También es sumamente eficaz en las enfermedades del hígado (insuficiencia y congestión). Además regula las alteraciones de las vías biliares.

Contiene mucha agua, hidratos de carbono, el nutriente más abundante, en forma de inulina y fibra; proteínas en comparación con otras verduras y muy pocas grasas. Es fuente de las vitaminas B1, B3y E. La B1 influye en el aprovechamiento de los hidratos de carbono, grasas y proteÌnas y en el equilibrio del sistema nervioso. El mineral predominante es el potasio, también contiene importantes proporciones de magnesio, fósforo, calcio y algo de sodio.

Las madres que esá·n dando de mamar a sus bebés no deberían consumirla y en los casos de cálculos biliares no deberían hacer un tratamiento demasiado extenso.

Aquí puedes encontrar extractos de alcachofa ya depurados y concentrados: http://www.suplments.com/plantas-medicinales/alcachofa

Un comentario

  1. ASTERO SACRISTAN

    febrero 4, 2013 en 1:58 pm

    IMPORTANTE!!!!! ES CIERTO. ES UN ALIMENTO MUY BUENO Y MUY RICO PARA VARIAS SITUACIONES. PERO… PERO… LA FLOR DE LA ALCACHOFA. . . ES MUY TÓXICA PARA LA VESÍCULA Y EL HÍGADO. TANTO. . .COMO EXCELENTE SON LAS HOJAS DE LA PLANTA. EN INFUSIÓN. PARA TRASTORNOS HEPATO-BILIARES. ¡¡¡POR FAVOR!!! ESTÁ DEMOSTRADO Y EVALUADO ESTE TRABAJO. DESDE HACE TIEMPO. PERO SE SIGUE INSISTIENDO EN EL ERROR. LA PERSONA CON PROBLEMAS HEPÁTICOS… NO…NO DEBE CONSUMIR ALCACHOFAS. NI CRUDAS NI COCIDAS.

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